Wissenschaftsgarten
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Arzneipflanzen

Mais

Zea mays L.

Pate: Birgitta Wolff

FAMILIE: Poaceae (Süßgräser).
HABITUS: Einjähriges, 1 bis 3 m hohes Kraut; Halm rund, nur selten verzweigt am Grund mit einem Durchmesser von bis 5 cm, Innen markig, auf der ganzen Länge von glatten Blattscheiden bedeckt.
BLÄTTER: wechselständige Laubblätter; parallelnervige, dunkelgrüne, Blattspreite bis 1 m lang, 4 bis 10 cm breit und zum Rankd hin wellig.
BLÜTEN: Kulturmais ist einhäusig getrenntgeschlechtig (monözisch): An der Sprossspitze männliche, rispige Blütenstände, weibliche Blütenstände in Blattachseln im unteren bis mittleren Bereich des Halmes in kurz gestielten, vollständig von Hüllblättern umgebenen Kolben mit Ährchen in 8 bis 16 Längszellen; Fruchtknoten sehr klein, mit 20 bis 40 cm langen Griffeln (ragen später vertrocknet als bräunliches Bündel aus der Spitze des Kolbens hervor).
BLÜTEZEIT: Juli bis September.
FRÜCHTE: Kolbenförmiger Fruchtstand mit je nach Sorte weißlich, goldgelb oder auch schwarzviolett gefärbten Maiskörnern (Karyopsen).
VERBREITUNG: Heimat: Westliches Südamerika; heutzutage zählt Mais zu den wichtigsten Getreidearten und wird weltweit kultiviert.
DROGE:
Maydis amylum (Maisstärke).
Maydis embryonis oleum (Maiskeimöl).
Maydis stigma (Maisgriffel).
INHALTSSTOFFE:
Maisstärke: zu 55 bis 72 % aus der Karyopsen gewonnen. Maiskeimöl: Zu 30 bis 50 % in den Keimlingen der Karyopsen enthalten. Die Glyceride enthalten 34 bis 62 % Linolsäure, 19 bis 49 % Ölsäure, Palmitin-, Stearin- und Linolensäure (diese zu etwa 1 %). Ferner Vitamin E.
ANWENDUNG:
Zur Gewinnung von Maisstärke und Maisöl. Maisstärke wird als Pudergrundlage oder Bindemittel für Tabletten in der Industrie verwendet.
Volksmedizinisch wurden Maisgriffel als Diuretikum angewendet. Die Wirkung ist jedoch nicht nachgewiesen.

Standort: